愛知県岩倉市で３０年以上愛されてきたパン屋さんが閉店されて早２年。
なんと犬山市は入鹿池のほとりで静かに移転オープンされました。
ご主人のお人柄が心に染みわたるような優しい雰囲気のお店は、小麦やチーズの香り。
工房の窓から望む入鹿池がご主人の癒しなんだとか。
犬山への移転のお話や、お店の様子をご紹介します。
※掲載内容は訪問当時のものです。
【ステファン ぺぺ】どんなお店？
お店の紹介をします。
こんなお店
岩倉市でハード系パンをメインに３０年以上パン屋を営み、ご体調を崩されたのを機に惜しまれつつ閉店。
２０２６年６月、身体をケアしながらのんびりと、気持ちの安らぐ工房で小さなパン屋を再開されることに。
犬山のこの場所の自然に囲まれた眺めは、毎日の仕込みや製造の疲れを癒してくれるんだそう。
のんびり営業しつつ、今後の構想など、期待や希望を語られる笑顔はお客さんの心を掴んでくれます。
お人柄がバシバシと伝わってくるご主人は優しさが溢れていて、自家製の酵母にもきっと優しさが詰まっているに違いないですね。
外観や駐車場
お店のビジュアルはこんな感じ。
外観
もともと入鹿池のボート貸出をされているお店の空き部屋をパン屋さんにリフォーム。
駐車場
駐車場は店舗敷地スペースに十分あります。
看板の手書き感が何とも言えない愛嬌ですね。
店内
店内スペースはお客さんが２組でいっぱいになるくらいのコンパクトさで、テーブルセットはあるものの、現状ではまだイートインではありません。
手作り風の木製ラックに、パンが陳列されています。
ご主人がお気に入りだとおっしゃる、工房からの眺めを見せていただけました。
※工房の入口から撮影しています
この景色に癒される心の優しさが、パンの味に繋がっているのかもしれません。
【ステファン ペペ】の品揃えや実食
季節で変更もあると思いますが、この日の品揃えや購入品の紹介をします。
品揃え
店内の３か所にパンが並べられています。
メインのラックには、ハード系のパンを中心に、スイーツパンも少しありました。
以前のお店の頃から、ハード系をメインに販売していましたが、お客さんからの要望でソフトなパンも一部作るようになったんだとか。
レジ前のトレーにもパンの陳列があり、入店したらレジ横でトングとトレーをお借りします。
大きめのラックには、食パンやクロワッサンなど、そのお店の顔にもなるオーソドックスなメニューが並びます。
クリスマスも近づいてきたので、シュトーレンもありました。
一番下段のブルーチーズコッペが焼きたてで、外でも分かるほどの独特で芳醇な香りを放っていました。
ご主人は、パンを持って入鹿池のほとりを散歩してもらったり、景色を眺めながら休憩できるスペースが作れたらとおっしゃっていて、その為の冷蔵ドリンクも販売されています。
購入したパン
初来店の今日、購入したのはこちらの５点。
ラントブロート・明太フランス・ベーグルプレーン・クロワッサン・シュトルーデル（りんご・レーズン）
ハードパンは、酵母を効かせたラントブロートというドイツパンと、明太フランスです。
ステファン ペペでは、ゆっくり時間のかかる酵母を作っているそう。
ラントブロートは、サワー種という酸味のある天然酵母を使った食事系のハードパンで、焼かずにお肉系やチーズ、シチューと相性が良いとのこと。
早速自宅でサンドイッチにしていただきました。
酸味と聞いていましたがマイルドな方を購入したので、噛むほど味わいがあり、質感は見た目からは想像がつかないしっとり感でした。
明太フランスはかなりのハード食感で、スライスには少し苦労しますが、明太子は多くないものの、ガリッガリの食感と香ばしさが美味しい。
プレーンのベーグルとシュトルーデルは、おやつやデザートに。
リンゴとレーズンの甘みに、ザクッとした生地のこんがり焼けた香ばしさが、カラメルのような大人っぽいアクセントになっていて、とっても美味しかったです。
ベーグルはプレーンなので特徴的な味はありませんが、ちぎりながら頂いていると、程よい噛み応えがパソコン作業の眠気覚ましに一役買ってくれました。
最後に、私がパン屋さんで最初に必ずと言っていい程購入するクロワッサン。
カットすると潰れがちなクロワッサンもとてもきれいな断面で、こちらも若干香ばしさを感じました。
購入したのは全体的に食べこぼれやすいパンを選んでしまいましたが、どれも香ばしさを感じる食感も香りも高いものばかり。
今回はたくさん購入できなかったので、また次回はチーズ系も気になっています。
【ステファン ペペ】所在地や営業情報など
| 住所 | 愛知県犬山市喜六屋敷１２８−３ |
| 電話 | |
| 営業時間 | １０：００～１６：００ 完売次第閉店 |
| 定休日 | 月火水 |
| 駐車場 | あり |
| その他 | 現金のみ Instagramあり |
まとめ
お身体の都合とは言え、犬山でお店を構えていただけてとっても嬉しいパン屋さん！
実はピザ窯を制作予定だそうで、いずれは出来立てピザも提供され、お散歩の休憩がてら入鹿池を眺めながら最高の時間を過ごせるようになるかもしれません。
※お店の外からは緑の奥に穏やかな入鹿池が見えます。
お身体のケアと、ゆっくり時間をかけて自家製の酵母を製造されるための月～水お休みなんです。
仕込みに時間をかけ、木～日で営業をされているそうなので、無理をせず入鹿池の立ち寄り処として長く営業していただきたいですね。