江南市の住宅地に、静かにお店を構える【GRUN】（グリュン）。
塩だけ調理のベーコンを始めとする商品は、燻製とともに愛情もたっぷり熟成された完全無添加です！
旅行で訪れた際に忘れられない思い出となった、塩だけベーコンに魅了され、ついにはご自身で製造販売されるようになったという経歴のお店。
今回は自宅用に購入しましたので、当時の様子をご紹介します。
※掲載内容は訪問当時のものです。
【GRUN】江南どんなお店？
グリュン江南店を紹介します。
こんなお店
住宅地の中にあり、日頃はなかなか通らない道なので、看板を頼りに辿り着く場所にあります。
家族旅行で訪れた岐阜県の「GRUN」で塩だけベーコンに出会い、その魅力の虜となったご主人は、自身の会社経営の傍ら製造を学ばれたそう。
「GRUN」の移転に伴い、地元江南市に自らお店を構えることを決意され、【GRUN 江南】がオープンしました。
自宅工房でじっくり長期熟成されたベーコンたちが、SHOPで販売されていますが、営業日は限られているので、営業日が待ち遠しい。
調味料は塩だけ、燻製にはこだわりの山桜で仕上げる「塩だけベーコン」が看板メニューの一つです。
外観
一軒家の裏にあった、元ガレージを店舗にしたお店。
工房は少し離れた場所にあります。
大きな通りからはこちらの看板を入ってください。
看板の通りに進むと、小さめのこちらの看板がありますので曲がります。
営業中は外灯が灯っていますので、定休日にご注意を。
店内
店内はコンパクトで、ロータイプの冷凍庫が２つあります。
商品は冷凍販売されていて、燻製ナッツや地元野菜などが出ている日もあります。
【GRUN】メニューと購入品
気になる品揃え。
メニュー
日によって変わりますが、訪問当時の品揃えを一部紹介します。
こちらはメインの冷凍庫。
看板メニューの「塩だけベーコン」は、スライスやサイコロ、小間切れ、ステーキ、端切れなど種類に分かれて豊富に揃っていて、鶏スモークなども人気のようです。
価格表示は１００ｇ単位ですが、商品に個体差があるので、ひとつひとつにシールで値段をつけてくれていて、とっても分かりやすくて親切です。
予定のお料理を伝えると、おすすめの部位を教えてくれますよ。
入り口横の小さな冷凍庫には、加工品が入っていて、温めれば食べられるのでいざという時のストックにも良さそう。
じいじの煮豚という商品が人気の様で、ちょうど出会えたのですかさずGETしました。
チーズの燻製もあり、かなり気になります。
常時ではないお品もあるようで、スモークサーモンとかキッシュなどお肉以外が並ぶことも。
購入品はこちら
塩だけベーコン（端切れ）・スモーク手羽先（ペッパー）・サルシッチャ・ジィジの煮豚
箸切れはステーキ用のカットより厚みがあり、好きなカットが出来るので各お料理に使いやすいです。
無骨な形の場所もあるので、見た目重視にはできませんが、表皮部分が多いのでより香りやコクも楽しめる。
いい感じに脂身が溶け出すので、炒め物に使いやすいですね！
塩気が結構強いので、焼くだけでそのままおつまみにもおススメですが、今回はオイルパスタにしてみました。
※ＧＲＵＮさんのお料理ではありません、素人の料理です！
手羽先のスモークは食べたことが無いのでワクワク！
湯煎で10分ほどでOKとのこと。
普段食べる手羽先は身がふっくらとしていて、つるっとお肉が取れるイメージですが、燻製の手羽先はギュッと身が締まっていて骨からホロっと剥がれる。
これは個人的に大ヒットでした。
サルシッチャはおつまみにもお料理にも使いやすいかなと思い購入。
湯煎調理なら旨みが逃げなくてプリっと仕上がります。
湯煎後軽く焼き色をつけたら、赤かったビジュアルが、火を通すとこんな色に。
にんにくや香料で少しクセのある味わいなので、好みがあるかもしれません。
皮が薄くすごく食べやすい食感なので、カットして葉物野菜で巻くとか、ピザや炒め物など、脂を生かせる調理がいいかも。
売り切れも早いジィジの煮豚、食べなくても美味しそうなの想像出来ちゃいますね。
かたまり肉なので冷蔵庫で解凍してから時短で湯煎をしました。
生姜の香りがほんのり感じられて、どちらかというと醤油辛い味付けなので、絶対白ごはんにどーんと乗せて食べて欲しい！
お箸で余裕で切れるので、カットをさぼってこのまま食卓に出してシェアしたら取り合いになってしまいました。
とっても美味しいので、売り切れも納得の逸品です。
他にも気になる商品がたくさんだったので、次回は何を購入しようか今から楽しみです。
生産量に限りがある商品が売り切れると、次の補充までしばらく出会えないので、タイミングを逃さない様に、お店のInstagramをチェックされておくことをお勧めします。
【GRUN】所在地や営業情報など
| 住所 | 愛知県江南市前野町140番地 |
| 電話 | 090ー5993ー6227 |
| 営業時間 | １０：００～１７：００ |
| 営業日 | 木金土 |
| 駐車場 | 店舗前に４～５台 |
| その他 | 支払各種 保冷バックご持参ください |
まとめ
営業日は限られていますが、父娘で愛情込めて育てる【GRUN】のベーコンたちは営業日を待ってでも買いたい逸品ばかり。
無添加の冷凍なので、自宅のストックはもちろん、贈答用に離れたあの人へ贈るのもおすすめ。
ご主人はとっても気さくな方で、お買い物ついでにおしゃべりも楽しいですよ。
場所は少し奥まっていて、普通の住宅地なので、キョロキョロお店を探しながらの運転は危ないので気を付けてくださいね。
一度食べてもらいたい【GRUN】へ是非行ってみて下さいね。
犬山の無添加ハムのお店もおすすめ。
