犬山市羽黒の喫茶店「シルクロード」跡地にて、２０２４年９月に新オープン！
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犬山観光時にも寄れる、らーめん＆かふぇ【結まる】（ゆい〇）は扶桑町の柏森駅から徒歩２分、人気ラーメン店【光鶏】HIKARIDORIで間借り営業する噂のお店。
メディア出演もあり、ますます人気となっているようです。
女性店主・間借り営業など、話題になっている【結〇】のランチにお邪魔しました。
※掲載内容は訪問当時のものです。更新あり。
【結まる】の所在地・営業情報など
２０２３年３月１日まで水曜営業、３月１３日より下記営業日にお引越しされます！
| 住所 | 〒480-0103 愛知県丹羽郡扶桑町柏森西前６３ 間借り |
| 電話 | なし SNSはインスタグラム |
| 営業時間 | １１：００～１４：３０（L.O１４：１５） 月曜夜営業 １８：００～２１：００ |
| 営業日 | 毎週月曜（昼夜） 毎週火曜（昼のみ） |
| 駐車場 | ラーメン光鶏駐車場 |
駐車場
店舗前と、店舗西のマンション前にある【RAMEN光鶏】の駐車場に停めてください。
徒歩のお客さんも多い事と、席数の限りの為、駐車場の満車よりも先に、店内が満席になることが多いです。
店舗前にお客さんが並んでいるがいることが多々ありますので、店舗前に駐車する際は十分安全に気を付けてくださいね。
【結まる】はどんなお店？
【結まる】は【RAMEN光鶏】の定休日に、店舗を間借りして営業しているちょっと特殊なお店なんです。
お互いがライバルになるラーメン店同士でそんな営業が可能なのか？その訳は、【結まる】の店主さんは【光鶏】のオーナーの実妹さんだそうで、お兄さんからお声がかかりお店をスタートされることになったようです。
瞬く間に話題となり、兄妹そろって行列の出来る人気ラーメン店となっている訳ですね。
お店の外観
知名度が高いので、お店の外観はもうご紹介の必要がないかと思いますが、鶏白湯に魅せられたご主人が作るこだわりの鶏出汁スープの【RAMEN光鶏】そのものです。
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【結まる】営業日にはこちらのボードが立っています。
※水曜営業の頃のお写真です。
店内
まず店内入ってすぐに食券販売機があります。
通常は、RAMEN光鶏の食券販売機なので、【らーめん＆かふぇ 結まる】用にはなっていません。
食券機にも書いてはありますが、大体は店員さんが、コレを買うならこのボタン、コレを買うならこちらのボタンと教えてくれるので大丈夫です。
メニュー数が多くないので、そんなに迷う事は無いと思います。
席はカウンター数席とテーブル席3卓で、決して多くはありません。
ラーメン屋さんなので回転は速く、待ち人数が多いと受付に車の色とナンバーを記入して車で待つことも出来ますので、、そんなに待ち時間が気になることは無かったです。
メニュー
メニューはとってもシンプル！
※現在は終了のメニューや、新しく登場しているメニューが載っています。
基本のラーメンメニューは「すぱいす香る塩らーめん」と「らーめんまる」の２種。
「週変わりごはん」はとっても工夫を凝らしてみえて、いつも美味しそうなんですよ。
らーめん＆かふぇという店名になっていますので、ラーメンを食べた後に、ドリンクもおススメとのこと。
【結まる】でらーめん実食
どちらも美味しそう過ぎて決められないので、両方注文して家族でシェアにしました。
「すぱいす香る塩らーめん」
ボリュームのある具材で、且つバランスの良い盛り付けが女性オーナーの繊細さを感じさせるお洒落ならーめんです。
透き通ったスープは、名前の通り「スパイス」がパンチを効かせています。
いわゆるこってり系とはまるで違い、「あっさり」のはずなのに濃厚な主張まで感じる計算された味。
表現の難しい頭脳派スープに、素人の私は美味しいとしか感想が出てきませんでした。
まるでポトフのじゃがいものようにスープがじんわりホロホロポテト、【結まる】の麺は基本が全粒粉を使用していて、しっかりとした中太麺。
メニューによって麺を使い分けて見えます。
麺もスープを纏って、すする度いい香りが鼻を抜けていきます。
特徴的だったのは、チャーシューが他ではあまり見ないあっさりタイプ。
脂身が少なくお肉の味が強い、食べ応えのあるチャーシューでした。
「らーめんまる」＆「たこ焼きご飯」
「すぱいす香る塩らーめん」のスープを上回る透明感！
れんげに入っているスープが見えないレベルに透明なのには驚きです。
なんといっても特徴的なのは大きなドライトマト！
添えてあるだけで映える赤に可愛らしさを感じてしまいます。
あっさり目のスープに、ドライトマトを潰しながら味変すると、もはやラーメンは中華の域を超えていきました。
【結まる】で使われているメンマが極太なのは、メンマ好きにはたまらないポイントですが、「らーめんまる」の主役はドライトマトともうひとつ「海老ワンタン」。
海老ワンタンは、２種入っていてどちらもプリッとした食感や海老の甘みやお肉の旨味のあるワンタンです。
ワンタンの皮がフリルの様にヒダを美しく出しています。
どちらのラーメンも、ビジュアルから味まで繊細さを感じるのは、やはり女性オーナーのこだわりなのでしょうか。
最後にご紹介するのは週変わりご飯の「たこ焼きご飯」
テレビでも紹介されて話題だったので、是非食べてみたかった「たこ焼きご飯」。
タコめしじゃなくて？と思った方も多いのでは？
違うんです、ソースと出汁で仕上げ、マヨと青のりをあしらった、たこ焼きご飯なんです。
噛めば噛むほど、たこ焼き！
生地がモッチリなたこ焼きを食べているかの様で、とっても美味しかったです。
まとめ
【結まる】では、結まるソーキなど、時々出される限定ラーメンなども瞬く間に人気になるので、気になる方は要チェック！
限定メニューや週変わりご飯が新しく出る時にはインスタグラムで公開してみえますので、フォローしておくことをお勧めします。
【らーめん＆かふぇ 結まる】【RAMEN 光鶏】どちらも是非行ってみてくださいね！