犬山駅から徒歩３～4分、オープンから大注目のらーめん店【せいめん 未さく】
コンパクトなお店ながら、味の実力はとても大きく２０２４年３月の開店から１か月ですでにリピーターもみえるとか。
名古屋コーチンで取ったダシは濃厚で、味はしっかりなのにスープは透き通る、そのビジュアルのインパクトも楽しんでほしいお店です。
オープン間もない４月上旬、お昼時のお店の様子と実食レビューします。
※掲載内容は訪問当時のものです。
【せいめん 未さく】のメニュー
【未さく】のメニューや購入方法などをご紹介します。
食券販売式なので、入店を案内されたらまず食券購入をしてくださいね。
２０２４年４月現在は定番（レギュラー）メニューのみの提供です。
基本は「香る鶏醤油らぁめん」で、シーズンレギュラー的なメニュー「限定麺 塩らぁめん」の２本立て。
看板メニュー「香る鶏醤油らぁめん」には、チャーシューなどトッピングを無しで、とにかくスープと麺を味わう「かけらぁめん」なるものから、トッピングが贅沢に乗った「特製」まで選べます。
味は今後お店の流れが安定してから新メニューも考えて見えるそうです。
「未さくのはじめ」はらぁめんのトッピングに使われているチャーシューが、ラーメンをいただく前のお通し的に提供されるもので、とっても美味しそうですよ！
その他、追加のトッピングやご飯も有ります。
スープの出汁でもある名古屋コーチン鶏の卵かけごはんも気になります。
【未さく】のらぁめん いただきます
レギュラーメニューの２種類を頂きましたので、実食レビューします。
特製香る鶏醤油らぁめん
【未さく】で使用されているたまり醤油ならではなのか、奥行きを感じる色合いのスープが綺麗ですね。
この時点で香りがたつのはもちろん、名古屋コーチンを出汁にしてとれる脂が照明にキラキラと光っています。
この脂は決してくどくなくスープに深いコクを出していて、濃厚な味がしっかり麺に絡んでいます。
【せいめん 未さく】の麺は店内打ち立てのストレート麺で、私感ですが、ふっくらとした食感があります。
「特製香る鶏醤油らぁめん」のトッピングはとっても贅沢で、香ばしく燻製された「奥三河どり」はほろりと柔らかく、小牧の養鶏場から仕入れる「仙寿卵」の半熟卵は色もとろみも感動です。
ひらひらのワンタンも名古屋コーチンを使われているそうですよ。
未さくの限定麺 塩らぁめん
こちらは名古屋コーチンの鶏ダシに加え、磯の香を感じます。
ほんのり感じる爽やかなレモンを香りながら、こんなに透き通ったスープはなかなかお目にかかれないなと、うっとり眺めてしまいました。
こんなに透き通っているのに、味はしっかりコクも有り麺の絡みもバッチリ。
お好きな方はレモンをしっかり浸しておくと、徐々に爽やかさの増すスープになっていくのでお試しくださいね。
ストレート麺が美しすぎて、若干箸をすべっていく程。
塩らぁめんには、パリッとした名古屋コーチンの鶏皮がトッピングされています。
どちらのラーメンにもトッピングされている、２種のチャーシューがまた絶品なんです。
田原ポークのバラと肩ロースを、桜の炭で吊るし焼きをしているそうで、とっても香りよく提供してもらえます。
さて、塩らぁめんを食べたら、せっかくなので味わいたいと思い注文した「北海道産ほたて塩バターごはん 小」。
塩らぁめんのスープで雑炊にする用です。
※レモンはラーメンのトッピングをあしらっています。
ごはんの提供が早いと少しほぐしにくくなってしまいますが、気になる方は早めにスープを入れてもいいかもしれません。
とっても美味しいので冷めないうちに召し上がって下さいね。
【せいめん 未さく】のお店の様子
外観は縦にスリムな建物で、素敵にリノベーションされています。
お店の前には、予約票があります。
席数の多いお店では無いので、ネット事前予約や当日記名予約など、基本は予約になっています。
システムはインスタグラムで紹介してみえますのでチェックしてくださいね。
お店の前で待たれる際は、店舗正面の道路は交通量も歩行者も多いので安全にご注意を。
店内は奥に細長く、入り口はいってすぐ食券機があります。
テーブル席が１卓と、カウンター席が８席ほど。
外観ではネイビーがイメージカラーのようですが、店内は明るめのイエローがアクセントになっていて、お食事の色が綺麗に見える爽やかなインテリアです。
【せいめん 未さく】の所在地や営業情報など
| 住所 | 愛知県犬山市東古券３１２−２ |
| 電話 | 未定 Instagram |
| 営業時間 | １０：３０～１５：１５（L.O １４：３０） |
| 定休日 | 不定休Instagramにて毎月の休業日を記載 |
| 駐車場 | なし |
近隣にコインパーキングがたくさんありますが、一番近い駐車場は、店舗隣にあります。
まとめ
【せいめん 未さく】では、オープンすぐから話題となり現在混雑は避けられません。
メニューを限定するなどして営業されているので、インスタグラムで必ずチェックしてからお出かけになってください。
時間予約をしてそのまま店舗横で並んで待っていると、席が空き次第、時間前に通してもらえることもありますので、他に予定が無ければ並んで待つも良しだと思います。
香りから始まり、ビジュアルの美しさから舌触り、味までどれをとっても期待を上回る一杯をいただける【せいめん 未さく】へ是非行ってみてくださいね！
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